福井名物 絶品越前おろし蕎麦とくるみ蕎麦がいただける店 「きょうや」

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今回は、福井人ならやっぱりこれ!!

越前おろし蕎麦を食レポすべく

石臼挽き手打ち蕎麦処「きょうや」さんにきました

石臼挽き手打ち蕎麦処「きょうや」

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福井市の済生会病院近くの住宅街の中に

この蕎麦屋「きょうや」があります

以前は花堂で営業していましたが

近年、和田中に移転しました

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店内は木造で暖かみのある

木製品が並んでいます

テーブル席やご家族連れにはうれしい

お座席スペースもあります

「きょうや」さんのこだわり

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店内には、蕎麦打ちスペースがあり

そこには、この木製の認定証がかざられています

そう、この「きょうや」さんのお蕎麦は

福井県丸岡産の*玄蕎麦を契約農家や

(*そばの種が蒔かれてから、収穫されたままの実)

JA花咲福井より仕入れ

季節によっては福井奥越産や北海道産をブレンドして

店内で自家製粉しているそうです

そのできあがったそば粉に

四季に応じた割り粉を加え手打ちにて

製麺しています

入店してみると・・・

直前に「きょうや」さんについて下調べしていたんですが

お昼時はすごく混雑するらしく

それを避けるため、14時過ぎに入店

それでも、店内は満席で

10名待ちという状況でしたΣ(゚д゚ノ;)ノ

すごい人気です・・・

期待が高まります

待つこと20分

席に案内され蕎麦茶で一息

おろし天ぷら蕎麦

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「きょうや」さんでは各種

冷たいお蕎麦やあったかいお蕎

ほかには、ご飯ものや牛スジ煮やにしん煮

なども提供されています

ちなみに、うどんに変更することもできるみたいです

とりあえず、当初の目的のおろし天ぷら蕎麦を注文

待つこと10分

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もう、見た目から美味しさが感じられます

ちなみに、「きょうや」さんのおろし蕎麦は

2つのタイプのおろし蕎麦を選ぶことができます

1つは大根の絞り汁に生醤油を合わせた辛目のおろし蕎麦と

2つ目は、鰹だしに2種類のかえしをあわせたぶっかけタイプ

甲乙つけがたいのですが僕は辛味をチョイスしました!!

注目のお蕎麦は

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おろし蕎麦専用の太打ち麺が使われております

太打ち麺は噛むたびに独特のコシや

香りの力強さが感じられ

辛味おろしをつけて食べても

蕎麦の風味や味が楽しむことができました

永平寺の有名どころのお蕎麦屋さんに負けないくらい

美味しかったです

 

 

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天ぷら盛り合わせも納得の一品でした

大葉、いか、ししとう、ナス、かぼちゃ、さつまいも、海老

どれも美味しかったです

揚げたてでサクサク食感がお蕎麦との相性バツグン

意外と脂っこくなかったのも特徴ですね

くるみそば

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「きょうや」さんでもうひとつ

皆さんに食べてもらいたいメニューがあります

それがこれ、くるみ蕎麦です

福井ではあまり提供されていない珍しいメニューです

くるみ蕎麦とは、胡桃を粉状になるまで砕き

その粉末に味噌、みりんなどの調味料を加え

よく混ぜ、ペースト状にします

このペースト状になったものをねりぐるみと呼びます

このねりぐるみをだし汁で溶かしておそばをつけて

頂くのですが、

これがなんともいえない美味しさでした

胡桃の独特の香ばしさと蕎麦の風味がマッチしていて

さっぱりなのに奥深い味

胡桃のほのかな甘みが

麺の持つうまみを引き出していました

女性や子供さんにもオススメの1品です

最後に、

いやぁ~やっぱお蕎麦はいいですね!

蕎麦好きな僕からしては上位ランクに入るぐらい

すごく、好みのお蕎麦屋さんでした

くるみ蕎麦は是非、皆さん一度は味わってみてください

食べて損はないと思いますヾ(o´∀`o)ノ

それでは、また近々お蕎麦屋レポートしたいと思っています

店名

きょうや

 
ジャンル

そば

TEL・予約

0776-25-1662

 

住所

福井県福井市和田中2-936-2

交通手段

JR福井駅からタクシーで10分

六条駅から2,267m

営業時間

[月・水・木~日]
11:00~15:00
17:00~20:00

日曜営業

定休日

火曜日

 

Twitter @sinq0214にて

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次に行くお店も・・・・

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ABOUTこの記事をかいた人

sin

生涯ずーっと福井が一番! 福井市在中のsinです 福井のおいしいものには目がないです お米、お肉、お菓子、お魚ばんざい!! 各駅停車の旅を主にしています ウォーキングがてら各地の隠れ家的スポット探し、楽しいことを発掘していきます 実家の稲作などを紹介できればいいなと思っています!! Twitterで隠れ家的スポット情報お待ちしております @sinq0214 までよろしくお願いします