今回は、福井人ならやっぱりこれ!!
越前おろし蕎麦を食レポすべく
石臼挽き手打ち蕎麦処「きょうや」さんにきました
石臼挽き手打ち蕎麦処「きょうや」
![DSC00298-1](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC00298-1-580x435.jpg)
福井市の済生会病院近くの住宅街の中に
この蕎麦屋「きょうや」があります
以前は花堂で営業していましたが
近年、和田中に移転しました
![DSC00300](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC00300-580x435.jpg)
店内は木造で暖かみのある
木製品が並んでいます
テーブル席やご家族連れにはうれしい
お座席スペースもあります
「きょうや」さんのこだわり
![DSC00301](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC00301-580x435.jpg)
店内には、蕎麦打ちスペースがあり
そこには、この木製の認定証がかざられています
そう、この「きょうや」さんのお蕎麦は
福井県丸岡産の*玄蕎麦を契約農家や
(*そばの種が蒔かれてから、収穫されたままの実)
JA花咲福井より仕入れ
季節によっては福井奥越産や北海道産をブレンドして
店内で自家製粉しているそうです
そのできあがったそば粉に
四季に応じた割り粉を加え手打ちにて
製麺しています
入店してみると・・・
直前に「きょうや」さんについて下調べしていたんですが
お昼時はすごく混雑するらしく
それを避けるため、14時過ぎに入店
それでも、店内は満席で
10名待ちという状況でしたΣ(゚д゚ノ;)ノ
すごい人気です・・・
期待が高まります
待つこと20分
席に案内され蕎麦茶で一息
おろし天ぷら蕎麦
![DSC00299](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC00299-580x435.jpg)
「きょうや」さんでは各種
冷たいお蕎麦やあったかいお蕎
ほかには、ご飯ものや牛スジ煮やにしん煮
なども提供されています
ちなみに、うどんに変更することもできるみたいです
とりあえず、当初の目的のおろし天ぷら蕎麦を注文
待つこと10分
![DSC00305](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC00305-580x435.jpg)
もう、見た目から美味しさが感じられます
ちなみに、「きょうや」さんのおろし蕎麦は
2つのタイプのおろし蕎麦を選ぶことができます
1つは大根の絞り汁に生醤油を合わせた辛目のおろし蕎麦と
2つ目は、鰹だしに2種類のかえしをあわせたぶっかけタイプ
甲乙つけがたいのですが僕は辛味をチョイスしました!!
注目のお蕎麦は
![DSC00304](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC00304-580x435.jpg)
おろし蕎麦専用の太打ち麺が使われております
太打ち麺は噛むたびに独特のコシや
香りの力強さが感じられ
辛味おろしをつけて食べても
蕎麦の風味や味が楽しむことができました
永平寺の有名どころのお蕎麦屋さんに負けないくらい
美味しかったです
![DSC00303](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC00303-580x435.jpg)
天ぷら盛り合わせも納得の一品でした
大葉、いか、ししとう、ナス、かぼちゃ、さつまいも、海老
どれも美味しかったです
揚げたてでサクサク食感がお蕎麦との相性バツグン
意外と脂っこくなかったのも特徴ですね
くるみそば
![DSC00309](https://fukublo.jp/wp-content/uploads/2015/05/DSC003091-580x435.jpg)
「きょうや」さんでもうひとつ
皆さんに食べてもらいたいメニューがあります
それがこれ、くるみ蕎麦です
福井ではあまり提供されていない珍しいメニューです
くるみ蕎麦とは、胡桃を粉状になるまで砕き
その粉末に味噌、みりんなどの調味料を加え
よく混ぜ、ペースト状にします
このペースト状になったものをねりぐるみと呼びます
このねりぐるみをだし汁で溶かしておそばをつけて
頂くのですが、
これがなんともいえない美味しさでした
胡桃の独特の香ばしさと蕎麦の風味がマッチしていて
さっぱりなのに奥深い味
胡桃のほのかな甘みが
麺の持つうまみを引き出していました
女性や子供さんにもオススメの1品です
最後に、
いやぁ~やっぱお蕎麦はいいですね!
蕎麦好きな僕からしては上位ランクに入るぐらい
すごく、好みのお蕎麦屋さんでした
くるみ蕎麦は是非、皆さん一度は味わってみてください
食べて損はないと思いますヾ(o´∀`o)ノ
それでは、また近々お蕎麦屋レポートしたいと思っています
店名 |
きょうや |
---|---|
ジャンル |
そば |
TEL・予約 |
0776-25-1662
|
住所 | |
交通手段 |
JR福井駅からタクシーで10分 六条駅から2,267m |
営業時間 |
[月・水・木~日] 日曜営業 |
定休日 |
火曜日 |
Twitter @sinq0214にて
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